La cave

Le domaine s’est doté d’un chai moderne et fonctionnel permettant entre autre de travailler par gravité ou de laisser vieillir nos bouteilles plus longtemps.

Côté vinification, nous portons une attention toute particulière à l’élaboration de nos vins pour garantir l’expression de nos terroirs et de nos deux cépages (Sauvignon et Pinot Noir).
Cela nous permet d’offrir une gamme de vins pour tous les goûts : Des blancs et rosés fruités ainsi que des rouges structurés.

Les vendanges manuelles permettent de faire un premier tri à la parcelle et ainsi bénéficier d’une matière première de grande qualité. La particularité du domaine est d’avoir de nombreuses petites parcelles de vignes avec chacune leurs caractéristiques propre. Vinifié par grands types de terroirs et lieux dits, nous utilisons majoritairement des levures indigènes pour respecter ces différences et ainsi obtenir des vins d’une grande complexité.